Wilde bessen uit het Hoge Noorden profiteren optimaal van de vele uren daglicht in de zomer en hebben daardoor meer kleur en smaak en zijn zeer rijk aan gezonde voedingsstoffen. Arctische wilde bessen bevatten hoge hoeveelheden vitaminen, mineralen, flavonoïden, omega-3 en omega-6 vetzuren evenals voedingsvezels. Ze behoren tot één van de beste bronnen van polyfenolen die voor de menselijke gezondheid zeer gunstige effecten hebben. Zo zijn de anthocyanine niveaus in arctische wilde bosbessen (bilberry) tot 4 keer hoger dan in gekweekte blauwe bessen. Regelmatig gebruik van wilde bessen blijkt ook een positief effect te hebben op de bloeddruk en HDL cholesterol waarden. Voor meer informatie over de voedingswaarden van wilde bessen, zie de website van Arctic Flavours Association.